À propos d’Une Gaufrette Saperlipopette

Découvrez notre démarche, nos produits et faites connaissance avec notre équipe.

Bien souvent le week-end, une longue file s’étend dans la rue des Mineurs. Liégeois et visiteurs d’un jour se pressent pour acheter gaufres, baguettes, croissants, pains et chouquettes dans notre boutique ou notre boulangerie.

On nous demande souvent quel est le secret d’un bon pain d’Une Gaufrette Saperlipopette. C’est bien simple : il n’y en a pas. Nous n’utilisons rien de plus que de l’eau, de la farine, du sel et du levain naturel. Le tout, sans aucun améliorant, correcteur ou régulateur. La congélation n’existe pas non plus chez nous !

Notre démarche

En 2015, nous avons entamé une démarche pour éliminer tout améliorant, tout correcteur ou régulateur artificiel de nos matières premières et de nos procédés.

Nous n’y serions pas parvenu sans le savoir-faire et la passion de producteurs locaux qui ont pris le risque de travailler différemment, à contre-courant de l’industrie agro-alimentaire.

  • Le blé qui devient notre farine grandit à Villers-l’Évêque aux Moulins Bodson sous l’œil attentif de Claude et Dominique.
  • Les poules qui pondent nos œufs sont élevées en plein air, dans des poulaillers mobiles, à Awans et reçoivent les meilleurs soins de Guillaume Drisket.
  • Notre levain est produit et élevé par nos soins, dans nos ateliers, grâce à un Tradilevain.

Nos produits

À l’origine, une Gaufrette Saperlipopette, c’était la volonté de redonner vie à la gaufre de Liège artisanale. Chouquettes, gaufres aux fruits, crêpes et autres douceurs complétaient la vitrine de notre boutique au 7 rue des Mineurs.

En 2015, nous avons ouvert une boulangerie à quelques pas de la boutique. On y retrouve du pain, des baguettes, des viennoiseries, des tartes…

Régulièrement, nous vous proposons de nouveaux produits pour garder votre palais en éveil !

Notre équipe

Nous sommes fiers de compter sur une équipe de passionnés, amoureux du goût et des bons produits.

Ce sont eux qui préparent les produits du jour dans nos ateliers et vous accueillent avec le sourire… et une chouquette !

© Une Gaufrette Saperlipopette 2017

TVA : BE0534.518.597 — ONSS : 058-1395871-70
AFSCA : Autorisations 019318 (rue des Mineurs 7, unité d’établissement 2.218.877.770) et 021162 (rue des Mineurs 18-20, unité d’établissement 2.238.758.416)