{"id":1489,"date":"2019-06-12T11:08:43","date_gmt":"2019-06-12T09:08:43","guid":{"rendered":"https:\/\/une-gaufrette-saperlipopette.be\/?p=1489"},"modified":"2021-07-15T12:26:55","modified_gmt":"2021-07-15T10:26:55","slug":"un-savoir-transmis-au-fil-des-generations","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/une-gaufrette-saperlipopette.be\/nl\/un-savoir-transmis-au-fil-des-generations\/","title":{"rendered":"Un savoir transmis au fil des g\u00e9n\u00e9rations"},"content":{"rendered":"\n

Cela fait quelques mois seulement que Paul Degard et Marc Gillet ont rejoint l\u2019\u00e9quipe d\u2019Une Gaufrette Saperlipopette. Et pourtant, entre ces deux-l\u00e0 et les fondateurs de la maison, l\u2019histoire ne se compte pas en ann\u00e9es, mais en d\u00e9cennies ! Rencontre\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cela fait pr\u00e8s de 40 ans que les chemins de Paul Degard et d\u2019\u00c9ric Michaux, le chef d\u2019Une Gaufrette Saperlipopette, se sont crois\u00e9s. \u00ab Il a commenc\u00e9 chez moi en tant qu\u2019\u00e9tudiant dans ma p\u00e2tisserie \u00e0 Huy \u00bb, se souvient Paul Degard. \u00ab Il venait en stage le week-end et puis je l\u2019ai engag\u00e9. Il a travaill\u00e9 chez nous pendant deux ans, avant de faire son service militaire. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Le chef p\u00e2tissier, qui fait ses armes dans le restaurant \u00e9toil\u00e9 de Pierre Romeyer, \u00e0 Bruxelles, garde un excellent souvenir de cette \u00e9poque : \u00ab Fid\u00e9lit\u00e9, courtoisie, grande qualit\u00e9 de travail \u00bb, nous confie-t-il.<\/p>\n\n\n\n

Marc Gillet, quant \u00e0 lui, a d\u2019abord offici\u00e9 comme expert-comptable d\u2019\u00c9ric et B\u00e9n\u00e9dicte. \u00ab C\u2019\u00e9tait il y a une dizaine d\u2019ann\u00e9es, bien avant la cr\u00e9ation d\u2019Une Gaufrette Saperlipopette \u00bb, raconte-t-il.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Pas question de s\u2019arr\u00eater !<\/h2>\n\n\n\n

Si il y a un trait commun entre Paul Degard et Marc Gillet, c\u2019est peut-\u00eatre qu\u2019ils ne tiennent pas en place, dans le bon sens du terme. \u00ab L\u2019inactivit\u00e9 me tue \u00bb, constate Paul Degard. \u00ab C\u2019est la raison pour laquelle j\u2019ai propos\u00e9 mes services \u00e0 \u00c9ric. Il a accept\u00e9 et, depuis lors, je viens travailler dans l\u2019atelier deux fois par semaine. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Marc Gillet, de son c\u00f4t\u00e9, a remis son cabinet d\u2019expert-comptable \u00e0 son fils. \u00ab J\u2019avais une frustration par rapport \u00e0 mon m\u00e9tier : en tant qu\u2019expert-comptable, nous ne pouvons pas participer \u00e0 la gestion d\u2019une entreprise. Nous nous contentons de donner des avis et de rester \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. Pour terminer ma carri\u00e8re, j\u2019avais envie de m\u2019impliquer davantage. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Devenu 3\u00e8me administrateur d\u2019Une Gaufrette Saperlipopette, avec \u00c9ric et B\u00e9n\u00e9dicte, Marc Gillet met sa longue exp\u00e9rience de la comptabilit\u00e9 et des chiffres au service du d\u00e9veloppement de l\u2019entreprise.<\/p>\n\n\n\n

La recette du succ\u00e8s d\u2019Une Gaufrette Saperlipopette ?<\/h2>\n\n\n\n

Paul Degard : \u00ab Pierre Romeyer m\u2019a dit un jour : \u2018Si vous voyez des clients qui partent et ne reviennent pas, ajoutez deux jaunes d\u2019oeuf et 200 grammes de beurre dans vos plats. Ils reviendront.\u2019 La recette d\u2019Une Gaufrette Saperlipopette, c\u2019est tout simplement l\u2019utilisation de bons produits naturels. La plupart des boulangers utilisent des produits d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9s et ne cr\u00e9ent plus grand chose. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Marc Gillet souligne aussi les qualit\u00e9s humaines des fondateurs de la maison : \u00ab J\u2019ai particip\u00e9 \u00e0 la gestion de beaucoup d\u2019entreprises au fil de ma carri\u00e8re et j\u2019ai rarement rencontr\u00e9 un tel dynamisme et un esprit aussi positif. Rien ne les arr\u00eate ! \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Merci \u00e0 Paul Degard et Marc Gillet de partager leur pr\u00e9cieux savoir-faire et leur exp\u00e9rience avec toute l\u2019\u00e9quipe d\u2019Une Gaufrette Saperlipopette !<\/em><\/p>\n\n\n\n

Photos : Karl Delandsheere<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cela fait quelques mois seulement que Paul Degard et Marc Gillet ont rejoint l\u2019\u00e9quipe d\u2019Une Gaufrette Saperlipopette. Et pourtant, entre ces deux-l\u00e0 et les fondateurs de la maison, l\u2019histoire ne se compte pas en ann\u00e9es, mais en d\u00e9cennies ! Rencontre\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2560,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[53],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nUn savoir transmis au fil des g\u00e9n\u00e9rations - Une Gaufrette Saperlipopette<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cela fait quelques mois seulement que Paul Degard et Marc Gillet ont rejoint l\u2019\u00e9quipe d\u2019Une Gaufrette Saperlipopette. Et pourtant, entre ces deux-l\u00e0 et les fondateurs de la maison, l\u2019histoire ne se compte pas en ann\u00e9es, mais en d\u00e9cennies ! 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