Bonne année enfévée !

On démarre l’année 2023 plus motivés que jamais, avec de nouveaux projets plein la tête et plein les mains. Des projets qui sont le fruit d’un long processus de réflexion et qu’on se réjouit de vous dévoiler dans le courant des prochains mois. En attendant, bonne année enfévée !

L’augmentation de notre productivité rime avec l’amélioration de la qualité de vie de chacun·e. Après une importante réorganisation de notre personnel en 2022, nous sommes heureux de pouvoir affirmer que ça roule du côté de la production. À la friterie et à la petite boutique, nous sommes néanmoins encore à la recherche de personnel de vente qualifié, en qui nous pouvons avoir confiance. Être vendeuse ou vendeur, ce n’est pas qu’un job d’étudiant, c’est aussi un métier qui nécessite un savoir-faire solide. Il ne s’agit pas seulement de vendre un sachet de biscuits ou un cornet de frites en appuyant sur les boutons de la caisse. Il faut être à l’aise et aimable avec les clients, maitriser un peu les langues étrangères et surtout avoir envie de venir travailler – pas seulement en avoir besoin. L’argent, c’est le nerf de la guerre, bien sûr, mais il faut surtout se sentir bien dans ses baskets.  

Reine de ce début d’année, notre galette est coiffée d’ingrédients triés sur le volet : une nouvelle farine aux valeurs nutritives supérieures des Moulins Bodson, toujours de bons œufs et du bon beurre rose du Luxembourg, de la poudre d’amande et des amandes entières, du rhum et de la crème pâtissière. Malgré la montée en flèche des prix, nous refusons de lésiner sur nos matières premières, car en changer modifierait le goût de notre galette et de tous nos produits. Ensuite, notre galette est le résultat d’un travail très minutieux, très procédurier, dont chaque étape est essentielle. Ainsi le tourage ou pliage de la pâte feuilletée inversée apporte cette générosité crousti-dorée à la hauteur de sa saveur. Sans parler de chaque emballage personnalisé à la main par madame Chouquette !

L’une à la crème d’amande ultratradi, l’autre à la compote de pommes et confiture d’abricots aux vrais bâtons de vanille et de cannelle, nos galettes se déclinent pour 4, 6 ou 8 personnes, voire plus car affinités. Encore faim ? Chopez notre galette au feuilletage à l’essence de café Charles Liégeois, garnie à l’intérieur de crème d’amande et de chocolat. Et tentez de remporter un mois de café équitable en trouvant l’une des fèves en céramique de la Maison Dejardin. Bonne chance !