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Les épiceries Uhoda : une collaboration win-win-win

Depuis bientôt un an, Une Gaufrette Saperlipopette et les épiceries Uhoda s’associent dans le cadre d’une collaboration win-win-win dont le troisième bénéficiaire est le client.

Se réinventer, se remettre en question, ne pas se reposer sur ses lauriers, autant de principes qui sont au cœur de l’ADN de Saperlipopette. La crise sanitaire et économique que nous venons de traverser n’a pas fait exception, accentuant encore la créativité de la famille Michaux. « Nous avons appris à travailler avec la team Uhoda et aujourd’hui, nous fonctionnons en totale confiance et dans le respect mutuel. L’entente est bonne et l’avenir s’annonce prometteur », souligne Éric.

C’est en septembre 2020 que la collab’ a démarré… sur les chapeaux de roues. « Nous avons commencé à livrer l’épicerie de Kennedy avec ma Volvo », se souvient Éric. « Il aurait fallu le voir, en train de se faufiler à quatre pattes dans l’habitacle pour parvenir à caser tous les produits », rigole Émile. Pour gérer au mieux les livraisons, Saperlipopette a alors fait l’acquisition de son premier camion frigorifique. 

Un véritable corner Saperlipopette a été aménagé dans les deux épiceries, d’abord à Liège puis à Beaufays, pour accueillir un meuble aux couleurs de l’enseigne comme si vous y étiez. Chez Uhoda, approvisionnez-vous facilement grâce au parking aisé, rapidement par le biais du self-service, et largement, car les inconditionnels de la marque au cœur sont proposés, et ce, au rythme de deux fournées de produits frais 7 jours sur 7. Les pains et viennoiseries sont livrés juste avant l’ouverture des épiceries, tandis que les gaufres et autres biscuits sortent du four pendant la première livraison et débarquent chez Uhoda en matinée. Ajoutez à cela les glaces et les sorbets d’Émile, et offrez-vous un peu de douceur à tout moment de la journée. « Le tout au même prix et dans le même packaging. La seule différence avec nos magasins, c’est que nous ne prenons pas les commandes des clients des épiceries », précise Bénédicte.

Cette collaboration a généré une vraie dynamique, triplement bénéfique : pour Saperlipopette et Uhoda qui ont vu leur clientèle s’étoffer, et pour les clients des épiceries de Kennedy et de Beaufays qui ne connaissaient pas ou ne se déplaçaient pas forcément jusqu’au centre historique pour savourer baguettes, croissants et cannelés. Ici, ou là-bas, c’est chou(qu)ette.

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L’âge de glace

Pour lancer nos articles “quoi de neuf ?”, on a brisé la glace avec Émile. Ouverte en 2019, sa Crème Glacée s’affirme aujourd’hui en tant que membre à part entière de la famille Saperlipopette. Une histoire qui a démarré il y a 15 ans, quand ses parents, Bénédicte et Éric, se sont offert le même cadeau à Noël : une sorbetière. Car il n’y a pas de hasard, que des coïncidences.

Derrière la Crème Glacée se cache un véritable travail saisonnier et passionné. L’hiver dernier, Émile a mis la main à la glace pour équilibrer ses recettes et réfléchir à l’identité visuelle (pots, étiquettes, panneau au comptoir) en collaboration avec les graphistes de chez PYM. Épaulé par Maxime et Anthony, fraîchement engagés, le glacier demeure bien sûr fidèle au principe du tout-maison, cher à Saperlipopette. Les 28 goûts, comme la pâte de praliné et les purées de fruits frais, les cornets et les biscuits qui viennent coiffer vos boules sont homemade.

Rien d’artificiel, juste du goût

Glaces

Chez Saperlipopette, la glace est produite chaque jour sur une même base : une crème anglaise composée de lait de ferme, de jaunes d’œufs, de sucre et de crème dans laquelle sont mis à infuser des bâtons de vanille, des feuilles de menthe, des grains de café torréfiés… en fonction du goût souhaité. Résultat : une douceur et une onctuosité incomparables.

Sorbets

Oubliez tout ce que vous savez sur les sorbets. Ici, ils ne sont pas réduits à de banales glaces à l’eau. Confectionnés de manière artisanale à partir de purées de fruits parvenus à maturité, ils font rimer saveur et fraîcheur.

Pots

Les glaces et sorbets de la Crème Glacée sont à léchouiller sur place ou à emporter chez vous en pot d’un tiers de litre, d’un demi-litre ou de trois quarts de litre.

Lollipopette

Émile réinvente les esquimaux glacés avec ses Lollipopettes, des bâtonnets gourmands glace vanille-chocolat noir ou praliné-chocolat au lait qui vont vous faire fondre de plaisir.

Créations glacées

Le Profiterole : corole en nougatine à la noisette surmontée de neuf choux caramel, vanille, praliné noisette et chocolat recouverts d’une ganache au chocolat. 4-6 personnes / 950 g

Le Vacherin : gâteau avec glace vanille et sorbet framboise, sur un fond de meringue. Décor de meringues italiennes et françaises. 4-6 personnes / 550 g – 6-8 personnes / 1.150 g – 8-10 personnes / 1.600 g

La Cassolette ou la Corne d’abondance : glace vanille et sorbets cinq parfums : fraise, citron, framboise, passion et melon, en forme de fruits et de fleurs, dans une cassolette ou une corne en nougatine à la noisette. 6-8 personnes / 1.000 g – 10-12 personnes / 2.750 g

Le Spécial Kid : bombe glacée composée de deux goûts sur un fond meringué, le tout coiffé d’une coccinelle, d’un hérisson ou d’une vache.

Les Figurines : interprétation et personnalisation artistique et ludique de différents personnages : dragon, lapin, licorne, etc. dans l’esprit Saperlipopette.

Le Gâteau de mariage : un peu de glace, beaucoup de sorbet, de la meringue passionnément… Prenez rendez-vous afin d’en discuter.

Froid devant ! Il se pourrait que La Crème Glacée reste ouverte toute l’année pour répondre à nos envies givrées par tous les temps. 

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